ภัยอันตรายจากน้ำมันถั่วเหลือง

       การบริโภคไขมันทุกวันยังคงมีความเข้าใจผิดกันอยู่มากครับ ผมเองคนนึ่งเช่นกันที่เคยเข้าใจผิดจึงพยายามสืบค้นข้อมูลจากอินเตอร์เน็ต ถามผู้รู้บ้าง จนได้เจอความรู้ใหม่เอามาฝากกันครับ วันนี้ผมจะอธิบายน้ำมันถั่วเหลืองนะครับเพราะผมเองก็เข้าใจผิดมาตลอดว่ามันน้ำมันถั่วเหลืองดี



    น้ำมันถั่วเหลืองเนี่ยตัวดีเลยครับเพราะมันมีสารเฮกเซน (Hexane) เป็นสารตัวเดียวที่ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำมันลองคิดดูนะครับ ถั่วเหลืองเป็นพืชที่ไม่ค่อยมีน้ำมันแต่ทำไมเขาถึงสกัดเป็นน้ำมันได้ขนาดนี้ หลายคนอาจเข้าใจว่าน้ำมันถั่วเหลืองมี omega 6 อย่าลืมไปนะครับว่ามันคือน้ำมันพืช กินได้ครับบางทีเราหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ก็ควรลดให้น้อยที่สุดครับ
1.กินอาหารนอกบ้านน้อยลง ลดอาหารประเภททอดและผัด
2.ทำอาหารกินเองโดยเลือกใช้ ้น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันปาล์มและถั่วเหลือง

ปกติผมเป็นคนชอบกินกล้วยแขก มันทอด เผือกทอดมากครับ ตอนนี้ลดไปเยอะเพราะกลัวเหมือนกัน พยายามลดของทอดและผัดให้น้อยลงด้วยครับ

   

https://www.youtube.com/watch?v=5dlbPVPhJQk 
ขั้นตอนการทำน้ำมันถั่วเหลือง น่ากลัวมากครับ

http://www.nextnutrio.com/index.php/what-the-hex-are-theydoing-to-my-oil/
อันนี้เป็นเว็บไซด์ต่างประเทศนะครับเกี่ยวกับ Hexane

      พวกเราโดนหลอกมานานครับ จนกระทั่งผมได้รู้จักกับครูที่โรงเรียนผม ท่านได้แนะนำให้อ่านบทความจากเว็บต่างประเทศโดยคัดกรองมาจากงานวิจัยเป็นหลัก ดังนั้นเวลาผมไม่ทราบข้อมูลอันไหน ผมก็จะเปิดหางานวิจัยต่างประเทศอ้างอิงเป็นหลักครับ ทำให้ผมรู้ว่าข้อมูลและความรู้ของประเทศเราต้องได้รับการพัฒนาอีกเยอะ



ติดตามข่าวสารเกี่ยวกับน้ำมันมะกอก ปรึกษาปัญหาสุขภาพฟรีนะครับ สอบถามได้ทาง inbox

https://www.facebook.com/expertsoliveoil

การใช้น้ำมันมะกอก

   

    การใช้น้ำมันมะกอก

            การบริโภคน้ำมันเป็นส่วนที่ร่างกายไม่ต้องการมากแต่ในปัจจุบันคนส่วนมากบริโภคน้ำมันในปริมาณที่ไม่เหมาะสมและยังไม่ถูกต้องเท่าที่ควร ดังนั้น บทความนี้จะมาให้ความรู้เกี่ยวกับการเลือกซื้อและการรับประทานอย่างถูกวิธี เพื่อให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด 

          อย่างแรกที่ผมจะแนะนำคือการเลือกซื้อน้ำมันมะกอกเพราะเราส่วนใหญ่อาจจะเห็นตามห้างสรรพสินค้าว่าน้ำมันมะกอกนั้นมีหลากหลายประเภทมาก บางยี่ห้อทำไมแพง ควรซื้อยี่ห้อไหนถึงจะดีทีสุด ผมแนะนำว่าไม่ตายตัวครับขึ้นอยู่อาหารที่นำไปปรุง บางอันผ่านกระบวนการกลั่นมาแล้วทำให้คุณค่าทางอาหารไม่เหลือ สารสำคัญที่น้ำมันมะกอกอย่าง Extra virgin มีก็จะหายไปเพราะที่ทางผู้ผลิตทำเช่นนั้นเพื่อให้น้ำมันสามารถนำไปใช้ได้ปลอดภัย นั้นหมายความว่าการเลือกซื้อ เลือกกินยังคงเป็นปัญหาของผู้บริโภคจำนวนมากที่ต้องการรักษาสุขภาพ ปัญหานี้คล้ายกับปัญหาการเลือกซื้ออาหารเสริมครับ ผู้บริโภคส่วนมากโดนผู้ผลิต+ผู้ขาย หลอกซะเป็นส่วนใหญ่้เพราะข้อมูลที่เป็นจริงและเป็นงานวิจัยของต่างประเทศ 

       ต่อไปผมจะพูดถึงการรับประทานน้ำมันมะกอกกัน ก่อนที่เราจะมาทานน้ำมันมะกอกก็ควรที่จะรู้จักประโยชน์ของมันกันก่อนนะครับ น้ำมันมะกอกมีกระบวนการในการผลิตง่ายมากครับ แค่นำมาบดแล้วเข้ากระบวนการบีบ น้ำมันก็จะไหลออกมาเองตามธรรมชาติ หมายความว่ามันธรรมชาติมากๆ อันนี้คือที่มาของ Extra virgin olive oil แบบง่ายๆครับ น้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติที่ชัดเจนเลยคือ ลดความดันโลหิตสูงครับ จากข้ออ้างนี้มีหลักฐานชัดเจนอย่างการกินของคนเมดิเตอเรเนียนหรือ (Mediterranean Diet ) พวกเขากินน้ำมันมะกอกวันละ 10 ลิตรตอปีต่อคนครับ คนแถบนี้มีการพิสูจน์มาแล้วว่ามีอายุยืนมากครับ ขับไขมันเสียและแทนที่ด้วยไขมันดีแทน ทำให้ลดความเสี่ยงโรคหัวใจด้วยครับ รวมถึงเป็นยาระบายอ่อนๆ ดังนั้นการรับประทานน้ำมันมะกอกทุกวันเป็นสิ่งที่ดีเลยทีเดียว แค่ต้องทานให้ถุกวิธีตามหลักเพราะถ้าใช้ผิดจะเป็นสารก่อมะเร็งเลยทีเดียว

      จากข้อมูลที่ได้ศึกษาทั้งหมดนั้นแสดงให้เห็นแล้วว่ามีคนอีกมากที่ยังเข้าใจผิดเกี่ยวกับการซื้อและใช้น้ำมันมะกอกครับ บางคนนำน้ำมันมะกอกที่อยู่่ในกระเช้าปีใหม่ที่เป็น Extra virgin ไปทอด ซึ่งสารสำคัญในน้ำมันมะกอกจะทำปฎิกิริยา ( Oxidation) เป็นสารก่อมะเร็ง บางคนนำไปเพื่อจุดประสงค์ลดความอ้วนซึ่งมันไม่ได้ผลหรอกนะครับ มีอีกหลายเคสครับที่ใช้กันผิดๆเนื่องจากความไม่รู้ ตรงนี้มาเข้าใจใหม่ได้ ไม่เสียหายดีกว่าซะด้วยครับ

      บทความนี้ผมจัดทำขึ้นเพื่อส่งเสริมให้คนรักสุขภาพกันมาศึกษากันมากขึ้น เพราะผมได้ลองกับตัวเองและแนะนำหลายๆคนที่ผมรู้จักแล้วว่าดีจริงๆจึงอย้างแบ่งปันให้คนที่สนใจครับ

ติดตามข่าวสารและปรึกษาเกี่ยวกับน้ำมันมะกอกได้ที่  https://www.facebook.com/expertsoliveoil